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Zeit für Brennnesseln… ein Superfood

Brennnesseln in Klößen

 

Christiane schreibt am 21. April

Moin liebe Svenja, was sind das nur für Zeiten… ich staune über die Veränderungen!

… und da gäbe es ja so viel zu sagen, aber wir wollen hier ja von Pflanzen reden und vom Garten schnacken… Es ist mehr als überfällig endlich mal von Brennnesseln zu reden, von diesem Superfood! Wenn der Frühling so richtig greift, die letzten Narzissen in voller Blüte stehen und der Zilpzalp wieder da ist, dann sprießen die Wildkräuter so richtig! Es ist die hohe Zeit für Giersch und für Brennnesseln. Beide kommen jetzt mit Macht… und auf meinen Teller! Fast täglich. Gekocht und roh. In den Salat und in den Smoothie. Als Spinatanteil 50:50 oder wer mag auch pur. Ich mag auch Brennnessel – Suppe, aber dann bitte mit Zwiebel angebraten, mit Weißwein abgelöscht und zum Schluss mit Kokosmilch oder Sahne verfeinert. „Zeit für Brennnesseln… ein Superfood“ weiterlesen

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Sattgrüner Mai – Smoothie

Christiane schreibt am 8 Mai

Prosit Smoothie, liebe Svenja!… magst Du einen? Also im Moment bereite ich uns jeden zweiten Tag Mai – Smoothie. Die eine Hälfte trinken wir sofort und die andere Hälfte wandert in den Kühlschrank, für den nächsten Tag. Länger als einen Tag mag ich den grünen Saft nicht aufbewahren. Am besten schmeckt er ohnehin ganz frisch. Thomas und ich pflegen das Ritual, dass wir anstoßen: „Auf Dein Wohl!“  Also – wir lieben vor allem den satten, unglaublich stumpfen und dumpfen  Klang der aneinander schlagenden Gläser. Der Ton ist das genaue Gegenteil von dem hell und rein klingenden Anstoßen mit Wein. Irre komisch!

Was kommt in einen Mai – Smoothie hinein?

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Spargel mit gelauchten Wildkräutern

Spargel 12 
Christiane schreibt am  5. Mai

Moin, Svenja… bist Du eigentlich auch so verrückt nach Spargel? Ich könnte ihn täglich essen. Aber Thomas mag schon das Theater nicht , was sich um  Spargel rankt… also gibt es bei uns höchstens 3x die Woche Spargel. Und ich bemühe mich, ihn zu variieren. Was mir leicht fällt. Man kann ihn dünsten, kochen, braten und backen, mit Biss oder weichgekocht genießen. Dazu passt z.B. eine Sahne – Soße mit Wildkräutern. Auch roh als Salat, in feine Scheibchen gehobelt, zusammen mit Yacon – Wurzeln, süßen Früchten und gekeimten Walnüssen, ist Spargel lecker. Dann auch gerne mit Walnussöl und Granatapfelessig angemacht!

Nun aber zum Spargel mit gelauchten Wildkräutern

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Vorfrühling

Krokus mit Biene 
Svenja schreibt am 28.Februar

Liebe Tine,

dieses Wetter macht einen ja ganz kribbelig!
Es ist soo warm und wir haben Mitte Februar!  Also, naja, Ende Februar, aber trotzdem!  Die Schneeglöckchen, Winterlinge, Krokusse und Iris blühen und die Bienen sind unterwegs!

Winterling mit Bienen

Ich werde ganz nervös, wenn ich sehe, wie die Menschen jetzt schon ihre Beete frei räumen.  Es ist doch noch viel zu früh!  Man kann natürlich Beikräuter jäten (und vielleicht einen leckeren Smoothie draus machen), auch Gehölze schneiden, aber das Laub soll ja nun wirklich noch in den Beeten liegen bleiben!  Da wohnen doch welche!!!
Und außerdem bin ich ja der Meinung, man sollte das Laub sowieso in den Beeten lassen.  Es sogar vom Rasen und von den Wegen hineinharken.  Denn das gibt organische Masse!  Wie verrückt sind wir Menschen eigentlich, dass wir erst alles aus den Beeten entfernen und dann ordentlich Dünger drauf tun…..

Naja,  sieht aber natürlich nicht so ordentlich aus….

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